Poivre noir de Tellichery Bio La Plante

9,90

  • Description: Poivre noir issu de la région de Malabar sur la côte ouest de l’Inde. Tout comme le poivre de Malabar ou encore le poivre noir de Kampot, il s’agit d’un cultivar de Piper nigrum, l’espèce qui est à l’origine des poivres ronds les plus connus et qui sont les seuls à pouvoir porter le nom de poivre sans autre mention.Il est produit à Thalassary (Tellicherry en anglais), une ville située sur la côte dite côte des épices, en Inde. C’est également, avec le poivre de Malabar, l’un des premiers poivres cultivés, les Indiens ayant en premier domestiqué le poivre et développé sa culture.

    Poivre résolument haut de gamme, il se distingue de son cousin par des notes d’agrume plus marquées, et un piquant légèrement moins prononcé. On lui trouve tantôt des notes de citron, tantôt de pamplemousse. Ses grains sont également légèrement plus gros, permettant de les distinguer facilement l’un de l’autre. Il révèlera à merveille un pavé de sandre rôti, un ris de veau, une volaille fermière ou un fromage de chèvre.

  • Contenance: 50g
  • Ingrédients: Poivre noir (Piper nigrum)*. *Issu de l’agriculture biologique.

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  • Description: Poivre noir issu de la région de Malabar sur la côte ouest de l'Inde. Tout comme le poivre de Malabar ou encore le poivre noir de Kampot, il s'agit d'un cultivar de Piper nigrum, l'espèce qui est à l'origine des poivres ronds les plus connus et qui sont les seuls à pouvoir porter le nom de poivre sans autre mention.Il est produit à Thalassary (Tellicherry en anglais), une ville située sur la côte dite côte des épices, en Inde. C'est également, avec le poivre de Malabar, l'un des premiers poivres cultivés, les Indiens ayant en premier domestiqué le poivre et développé sa culture.

    Poivre résolument haut de gamme, il se distingue de son cousin par des notes d'agrume plus marquées, et un piquant légèrement moins prononcé. On lui trouve tantôt des notes de citron, tantôt de pamplemousse. Ses grains sont également légèrement plus gros, permettant de les distinguer facilement l'un de l’autre. Il révèlera à merveille un pavé de sandre rôti, un ris de veau, une volaille fermière ou un fromage de chèvre.

  • Contenance: 50g
  • Ingrédients: Poivre noir (Piper nigrum)*. *Issu de l'agriculture biologique.