Votre diététicienne nutritionniste vous offre cette recette

Ingrédients (6 personnes)

• 1 pâte brisée

• 1 aubergine

• 2 tomates

• 1 bûche de chèvre

• Ail

• Origan

• Herbes de Provence

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C. Lavez l’aubergine et découpez-la en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Lavez les tomates, découpez-les en rondelles fines. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d’aubergine. Épongez-les avec du papier essuie-tout.
• Déroulez  la pâte dans un plat à tarte, avec son papier sulfurisé. Tapissez le fond avec le fromage de chèvre. Disposez par-dessus les rondelles d’aubergine puis les rondelles de tomates. Saupoudrez le tout d’ail, d’herbes de Provence et d’origan.
• Enfournez 30 minutes.