Ingrédients (pour 4 personnes)
- ¼ tasse de boulghour
- ½ tasse d’eau
- un bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- ½ oignon rouge haché finement
- 3 tomates coupées en petits dés
- sel
- Jus de citron
- Huile d’olive
Préparation
- Verser le boulghour dans de l’eau, couvrir. Laisser absorber l’eau durant 15-20 minutes. Normalement l’eau sera absorbée complètement, dans le cas contraire passer dans une passoire pour essorer à la main toute l’eau qui reste. A l’aide d’une fourchette détacher les graines de boulghour.
- Dans un saladier, ajouter l’oignon haché, les tomates coupées en petits dés, le persil et la menthe hachée.
- Assaisonner d’huile d’olive et jus de citron. Poivrer au goût.
- Ajouter en dernier lieu le boulghour et mélanger le tout.